les petites recettes du blog - Tomates à la ricotta

Une petite entrée délicieuse pour papilles gourmandes !

Mon panier pour 4 gourmands

400 g de ricotta

4 belles tomates ou 8 petites

2 œufs entiers + 2 jaunes

60 g de parmesan râpé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

de la noix de muscade râpée

sel, poivre

brins de romarin

Préparation

Laver les tomates, les essuyer et  couper un chapeau.

Creuser les tomates et les saler à convenance, puis laisser dégorger pendant 30 minutes à l'envers.

Préchauffer le four à 210°C ( thermostat 7 ).

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec une c à s d'huile d'olive, les ufs entiers plus les jaunes, la moitié du parmesan râpé et 2 pincées de noix de muscade.

Egoutter les tomates et les remplir avec la préparation à la ricotta.

Les déposer avec les chapeaux dans un plat huilé, saupoudrer du reste de parmesan et de quelques feuilles de romarin.

Cuire au four pendant 20 minutes environ. Servir bien chaud 

Variante : on peut aussi servir ce plat en accompagnement d'une viande ou d'un posson grillé.