Les petites recettes d'été du blog : Flans de courgettes

La courgette un légumes phare de l'été; en gratin, dans une ratatouille, mais aussi en flanc... délicieux peu cher et facile à préparer un plat idéal pour un apéro dinatoire ou un pique nique !

Mon panier pour 4 flans

- 5 petites courgettes

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 1 bouquet d'estragon

- 2 c à soupe de lait

- Beurre

- Sel et poivre

- Papier d'aluminium

Préparation

 Éplucher puis couper les courgettes en fines rondelles.

Mettre au cuit-vapeur avec de l'eau pendant 10 minutes.

Une fois qu'elles sont cuites, les  égoutter sur du papier absorbant

Préchauffer le four à 180°

Ciseler l'estragon, fouetter la crème avec les oeufs, l'estragon et le lait. Saler et poivrer.

Ajouter les courgettes à la préparation et  bien mélanger  .

Beurrer les ramequins et les remplir avec la préparation aux courgettes. Les disposer dans un plat à four à hauts bords et verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur et couvrir enfin les ramequins du papier d'aluminium.

Faire cuire au bain-marie 40 min. Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte et d'une viande grillée !

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