Les petites recettes du printemps du blog : Pain au saumon et aux pommes de terre

Simple rapide et presque sans cuisson, ce pain de saumon est idéal en plat unique accompagné du'une bonne salade...Pour un pique-nique au bord de l'eau en famille...

Mon panier pour 6 personnes

• 400 g de saumon ( boîte ou frais )
• 6 pommes de terre (grosses)
• 3 oignons
• 3 oeufs
• ail et persil
• vinaigre
• sel, poivre
• tomates cerises
• olives noires

Préparation

1- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau, ainsi que le saumon.

2 - Faire cuire les oeufs.

3 - Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les écraser à la fourchette dans un grand saladier.

4 - Ajouter le saumon émietté.

5 - Peler les oignons et l'ail et les hacher avec le persil, puis les ajouter à la préparation pomme de terre/thon ainsi que les jaunes d'oeuf.

6 - Assaisonner de  2 grosses c. à soupe de vinaigre,de sel et de poivre.

7 Mélanger le tout avec les mains, et façonner un pain avec la préparation

8 - Mettre sur un plat et décorer le plat avec les tomates cerises, le reste des oeufs et les olives noires.

10 - Servir le pain de saumon avec une mayonnaise maison  ou une sauce au fromage blanc accompagnée de salade de mâche.