Besoin de simplicité, sans se départir d'une touche d'originalité, lancez-vous sur la purée de pâquerettes. Pour 4 personnes, il faut prévoir 4 pommes de terre et 400g de pâquerettes (fleurs et feuilles), au bon goût poivré que vous ferez cuire pendant 20 minutes, avant de les égoutter et de les passer au moulin à légumes.